Descubre el mejor
Cacao Fino de Aroma
Noble y Exhuberante
¡Así es nuestro cacao!
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Descripción General: Cacao fino aromático.
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Tipo de Producción: Orgánica / Secado solar.
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Material genético disponible: 15 clones certificados de cacao fino (ICS-1, ICS-6, ICS-39, ICS-60, ICS-95, UF-29, UF-613, UF-667, CATIE-R1, CATIE-R4, CATIE-R6, PMCT-58, TSH-565, CC-137 y CCN-51) y dos materiales no catalogados de cacao criollo (Cacao Blanco Maya y Cacao Silvestre Olanchano).
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Descripción organoléptica: Chocolate Intenso, ligeramente amargo, almendrado, con notas a café y frutos rojos.
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Capacidad actual de producción en Toneladas Métricas (TM): 3TM a finales del 2023. Esto corresponde únicamente al 18% de la capacidad productiva total de la finca (la Finca El Gualiqueme tiene un potencial de producción aún no explotado de 14TM por año).
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Disponibilidad inmediata de muestras de cacao en grano (fermentado y seco), licor o cobertura.
"Theobroma cacao" - Gerardo Romero (Honduras)
Nuestro modelo productivo
Enfoque en la Calidad y la Sostenibilidad
La Finca El Gualiqueme, hogar de Chocolates Romero, se encuentra ubicada a 346 metros sobre el nivel del mar y esta localizada estratégicamente a 30 minutos de la ciudad de Catacamas, en el Departamento de Olancho. Cuenta con agua potable, luz eléctrica y un río que abastece de agua a nuestro reservorio, incluso en periodos prolongados de sequía. Su clima es calido (21-31 grados centígrados) con una precipitación anual promedio de 1,800 milímetros.
Disponemos de un moderno sistema de riego por microaspersión que nos permite enfrentar los efectos del cambio climático. Nuestro sistema de riego, diseñado y construido por el ilustre maestro en riegos Ing. Porfirio Galindo, es alimentado por un embalse de agua acondicionado en la finca para tal fin y nos permite regar hasta 12 lotes de cacao al día (84,000 metros cuadrados).
Otro de los efectos del cambio climático en la región se ve reflejado en una mayor intensidad de lluvia durante la temporada lluviosa. Para enfrentar el problema, el cacao está sembrado sobre montículos que evitan el ahogamiento.
El cultivo se hace bajo Sistema Agro-Forestal (SAF), en asocio con árboles frutales, maderas preciosas y especias aromáticas.
Además de prolongar la vida de nuestros árboles de cacao, dicho modelo de siembra permite conservar el ecosistema y ha convertido a la Finca El Gualiqueme en un corredor biológico para diversas especies de fauna, originarias del bosque tropical seco olanchano.
Nuestra producción es 100% orgánica.
Para no depender en lo absoluto de fertilizantes químicos, nuestra finca dispone de una batería de vermicompostadores para la producción permanente de humus (abono de lombriz sólido) y lixiviado (fertilizante de lombriz liquido). Nuestro vermicompostador tiene la capacidad de producir hasta 22,000 libras de vermicompost (humus de lombriz) cada 4 meses; suficiente para afrontar las necesidades de abono de la plantación.
Disponemos de nuestro propio equipo agrícola para el desarrollo de otras parcelas de cacao de acuerdo a las necesidades que se vayan presentando. Así mismo, se cuenta con una espaciosa Casa de Huéspedes, que le permite a los ingenieros residentes, así como a otros visitantes, quedarse a dormir directamente en la finca.
Con el fin de asegurar la propagación de nuestro propio material genético de cacao y la multiplicación de árboles de sombra, disponemos además de un vivero con capacidad para 6,000 plantas.
Nuestro personal cuenta con vasta experiencia en el cultivo y beneficiado del cacao.
Adicionalmente, contamos con el apoyo técnico de la Asociación de Productores en Sistemas Agroforestales con Cacao Orgánico de Olancho (APROSACAO), La Fundación Hondureña de Inversión Agrícola (FHIA), y la Universidad Nacional de Agricultura (UNA). Gracias al apoyo de este personal y estas instituciones estamos en capacidad de propagar nuestro cacao de acuerdo a las exigencias del cliente. Podemos igualmente injertar y hacer polinizaciones manuales de cacao para mejorar nuestros rendimientos.
Finalmente, pertenecemos a la Asociación de Productores en Sistemas Agroforestales con Cacao Orgánico de Olancho –APROSACAO. Nuestra finca, al igual que las demás fincas de la asociación, recibe visitas periódicas con el fin de certificar nuestra producción como Orgánica y Justa (Organic and Fair Trade Certified).
"La calidad no se improvisa"
Nuestro Sello de Distinción
¡Estamos orgullosos de nuestro cacao! y para demostrarlo, le otorgamos el sello distintivo del Cacao Fino de Aroma a todos aquellos productos elaborados exclusivamente con granos selectos de la Finca El Gualiqueme.
Al ver este sello en algún producto derivado de cacao podrás tener la certeza de que fue elaborado con granos de excepcional calidad y 100% orgánicos, cultivados sin el uso de pesticidas ni fertilizantes químicos, y procesados bajo estrictas normas de pureza, con tecnicas tradicionales y en total armonía con el medio ambiente.
